Плесень и кишечную палочку нашли в молочной продукции в бюджетных учреждениях Новосибирской области

Проверки шли в течение полугода. Для лабораторных исследований отобрали 39 проб – сметаны, сливочного масла, творога. Больше половины продукции не соответствует требованиям технического регламента и безопасности. Какой процент фальсификата сегодня на новосибирских прилавках и можно ли в домашних условиях проверить молочные продукты?

Директор небольшого молочного предприятия в Колыванском районе на упаковке даже свое имя печатает – гарантия качества: производит натуральный продукт. Таких сегодня меньшинство. На новосибирских прилавках под видом сыра, масла, молока – до 80 процентов фальсификат.

Яков Новоселов, главный врач Сибирского федерального центра оздоровительного питания: «Вместо молока добавляют дешевый пальмовый суррогат, фальсифицируют говяжьим жиром».

Спреды и молочные продукты с заменителями имеют право на существование, только покупатель должен знать, из чего состоит продукт. Честно раскрывает состав редкий производитель. Натуральный продукт и фальсификат продают по одной цене, несмотря на разницу в себестоимости.

Александр Апатьев, директор молочного завода: «Это возмущает, конечно. Фальсификат существует, потому что его себестоимость ниже – конкурентоспособность натурального молока падает по отношению к тому, кто занимается фальсификатом».

Контролирующие органы лишены реальных полномочий проводить внеплановые проверки. Можно почти безнаказанно наживаться на здоровье покупателей.

Яков Новоселов, главный врач Сибирского федерального центра оздоровительного питания: «Такое бесконтрольное использование суррогатов, богатых насыщенными жирными кислотами, наносит такой же ущерб здоровью, как злоупотребление алкоголем».

Татьяна Целищева, корреспондент: «Как в домашних условиях проверить, натуральное молоко или фальсификат? Наливаем немного молока в кастрюлю, ставим на плиту, даем молоку покипеть. Теперь даем ему остыть, аккуратно сливаем молоко и еще через 20 минут смотрим, что останется на тарелке».

Натуральное молоко оставит след из тонкой пленки. Россыпь из мелких белых зерен означает, что в составе сухое молоко. Проверить на натуральность можно дома и сливочное масло – сначала его надо заморозить, потом разрезать: крошится – настоящее, легко режется – точно сделано не из сливок. Методом проб и ошибок можно составить свой список натуральных молочных продуктов. Творог и сыр, увы, проверить можно только в лабораторных условиях.