Проблемы молочного фальсификата на российском рынке

При этом Национальный союз производителей молока говорит о том, что производство сырого молока в 2017 не превысило показателей 2016-го, а тем временем спрос на продукцию из натурального молока падает. Парадокс? Не совсем, ведь свято место пусто не бывает – потребитель переключился на молокосодержащую продукцию. Скажем, выпуск сырных продуктов за четыре года увеличился на 56%, а в структуре потребления их доля, по расчетам Национального союза, повысилась с 15% до 25%в – то есть низкая цена побеждает.

Вадим Паньшин, генеральный директор АО «Доронинское».