Полезный и популярный, его называют заменителем кофе – напитки, действительно, похожи на вкус. Растет – буквально везде, рассказывает травник Алексей Зырянов. Свои запасы, он, например, пополняет в Академгородке. Вот это растение с голубыми цветами – и есть цикорий. Правда, на переработку идут только корни – осенью, говорит Алексей, в них максимум полезных веществ.
Обычно сушат цикорий на балконе, но можно и в духовке – оставить примерно на час, потом на 180 градусах обжарить до потемнения, а когда остынет – перемолоть. Это и есть заварка для напитка – вкусного, натурального и полезного.
Алексей Зырянов, травник: «В отличие от кофе, у него нет таких противопоказаний. Он помогает и при желудочно-кишечных заболеваниях, и при диабете, помогает тем, кто хочет уменьшить лишний вес, и много-много другого, для поднятия иммунитета».
Кстати, травник не рекомендует добавлять молоко, иначе цикорий потеряет целебные свойства.
Игорь Капориков, корреспондент: «После того как напиток 5 минут покипел, разливаем его по бокалам. Пробуем. Ну что, необычно. Вкусно. Чем-то напоминает кофе».
