У обочин, в оврагах, городских парках и на пустырях – найти лопух можно где угодно. «Мусорное растение» – так его называют. Но полезное. Травники рекомендуют собирать его только в полях – подальше от города: меньше вредных веществ, больше целебных свойств. Лучшее время года для сбора – осень. Лопух (или репейник) – растение двухлетнее. Алексей Зырянов советует выкапывать корни молодого репейника, еще не покрывшегося колючками.
Алексей Зырянов, травник: «Его выкапывают, промывают, очищают щеткой и сушат».
Алексей называет лопух природным деликатесом. Сегодня начал заготовку на зиму. Вот это корень лопуха. Достаточно небольшой, бывает больше. Похож по вкусу на сельдерей, но более волокнистый, за что его и любят японцы, которые выращивают его на плантациях. Для каких-то целей кулинарии его измельчают и варят, делают из него повидло, каши.
Корень лопуха наполовину состоит из инулина – вещества, активно участвующего в обмене веществ, – он выводит шлаки, нормализует процесс пищеварения, укрепляет иммунитет. Сегодня репей широко применяют в косметологии, чаще – как средство для укрепления волос.
