Зерна, по оценкам Минсельхоза, будет достаточно, чтобы закрыть все потребности региона. Как говорят на мелькомбинатах, именно из новосибирской пшеницы получается самая белая мука.
Путь зерна на мукомольном предприятии начинается с лаборатории, где проверяют каждую партию. Технолог-лаборант Ольга Дьячкова брак может определить на глаз: битые, щуплые, поврежденные, пророщенные зерна для переработки не подходят.
Зерно на мелькомбинат везут из Алтайского, Красноярского краев, Томской и Кемеровской областей. Но больше всего перерабатывают пшеницы с новосибирских полей. Из нее мука получается самая белая, отмечают на предприятии.
Сердце предприятия ─ размолочный цех. Чтобы стать мукой, зерно проходит почти полсотни различных технологических этапов.
Предприятие ─ в лидерах отрасли не только в регионе, но и в стране. В год на нем перемалывают в муку почти 300 тысяч тонн зерна. И это не предел, мощности комбината позволяют производить больше. Спрос на продукцию есть, отмечает руководитель. Муку из Новосибирской области везут кондитерам, хлебопекам, в торговые сети в регионы России, а также за рубеж.
«География большая, традиционные ─ Китай, Монголия, Средняя Азия, Закавказье. Особенно наша мука полюбилась в Китае, ее там даже подделывают», ─ рассказал коммерческий директор мелькомбината Олег Поправко.
Новые рынки новосибирские мукомолы ─ а в регионе три крупных и больше десятка малых мельниц ─ развивают, опираясь на поддержку области. Государство не только берет на себя продвижение предприятий на внутреннем и внешнем рынках, но и поддерживает переработчиков финансово.
«Компенсируется льготное кредитование по субсидированной ставке. Четыре программы позволяют нашим элеваторам и хлебоприемным предприятиям экспортировать продукцию. Государство компенсирует расходы на сертификацию, затраты на конгрессно-выстовочные мероприятия», ─ сообщил министр сельского хозяйства Новосибирской области Андрей Шинделов.
В 2025 году в Новосибирской области выросли объемы производства муки из местного сырья. Пока на предприятиях работают с урожаем, собранным в прошлом году, но уже в августе с полей ждут новые поставки пшеницы.
