Кочковская пекарня работает на весь район. Правда, объемы небольшие – примерно 1000 булок хлеба в день. Запас муки на месяц вперед. Договор заключен с одним поставщиком-посредником. Перебоев с сырьем нет. А вот качество пекарей устраивает не всегда.
Елена Киндякова, заведующая производством хлебокомбината с. Кочки: «Разная мука приходит. Корректировку проводим, свалку делаем муки. Бывает, хлеб подходит, а начинаешь садить в печку, оседает».
Мука, которую поставляют на это предприятие, в начале года подорожала на четверть. Хлеб лишь на 7. По итогам первого квартала убытков насчитали на полтора миллиона рублей. Хлеб из этой пекарни расходится по всей Краснозерке и еще в 5 ближайших сел. Кроме того, во всех концах района еще 5 подобных пекарен. Мука завозится централизованно. Поставщиков муки меняют. Выбирают по цене и качеству. Везут и из Новосибирска и с Алтая. Последнее подорожание заметили в январе. Примерно на 10 процентов. Настолько же пришлось поднять и отпускную цену на хлеб.
Елена Гутова, заведующая магазином: «На разные сорта разные по-разному - в зависимости от закладки. От 50 копеек до полутора рублей».
Очередную партию муки здесь ждут из Новосибирска. Поставщик - один из мелькомбинатов областного центра. Пекари уверяют - поставщик даже снизил цену. Правда, всего на 50 копеек за килограмм. На себестоимости буханки это вряд ли отразится.
