«Вести» провели контрольную закупку во фруктово-овощных отделах Новосибирска и выяснили, так ли хороши арбузы и дыни, как уверяют торговцы.
На прилавках, где продают фрукты и овощи, появились яркие ароматные персики, абрикосы, черешня. Даже арбуз, привычный как августовский гость, приехал в Сибирь гораздо раньше.
Продавцы агитируют, в теплых краях давно сезон, но Роспотребнадзор рекомендует воздержаться от раннего урожая, так как скороспелость может быть вызвана нитратами.
Контрольные образцы бахчевых, огурцов и зелени разных поставщиков купили в крупных супермаркетах и уличных киосках. Если зелень не бьет по карману, то арбузы и дыни ─ лакомство для состоятельных – 299 рублей за килограмм. За такие цены хочется быть уверенным, что продукт безвреден. Так ли это, проверят специалисты лаборатории Россельхознадзора. Они рассказали, чем опасны нитраты.
«Попадая в организм человека, нитраты превращаются в нитриты, способные вызывать острые пищевые отравления. В дальнейшем нитриты могут преобразовываться в высокотоксичные вещества нитрозамины, которые обладают ярко выраженным канцерогенным и мутагенным действием», ─ пояснил заместитель руководителя Новосибирской испытательной лаборатории центральной научно-методической ветеринарной лаборатории Алексей Заикин.
В представленных образцах было измерено содержание нитратов с помощью ионометрического метода, превышение нормативов не обнаружено.
Нарушения сегодня редкость, рассказывают в лаборатории. Тем не менее, нужно быть внимательными. Базовый совет, который дают специалисты: покупать овощи и фрукты в сезон. Когда производителю достаточно природных условий для получения урожая, вряд ли он прибегнет к неразумной подкормке растений. Если же купили, надо срезать части, где могут накопиться нитраты: у капусты это кочерыжка, у морковки – сердцевина, у огурца – кожура и кончики. У арбуза нитраты оседают в мякоти, поэтому даже хитрые продавцы признают, спелые арбузы привезут из Узбекистана в августе.
