Помидоров много. Их хватит на год. Томаты солят, маринуют, консервируют, но банки занимают много места. Да и польза от соли маринада сомнительная. Есть рецепт без этих недостатков.
Марина - коллекционер. Собирает необычные рецепты. Вяленые томаты - традиционное итальянское блюдо. Вяленые томаты, а по сути - сушёные. Самый щадящий способ консервации сохраняет клетчатку, калий, витамины. На Сицилии томаты вялят на улице, когда в тени под 40 градусов жары. В Сибири итальянское солнце заменит духовка. 120 градусов два часа. Из килограмма свежих помидоров получают 250 граммов вяленых томатов. Теперь хоть в салат, хоть в борщ. Простор для гастрономических экспериментов.
