Дамир Салимов приехал с сыном из Маслянинского района. Многодетный отец говорит, что в его семье готовить любят, правда, вклад каждый вносит по-своему.
«Обычно мама с Эльмиркой, с девочкой, блины готовят по выходным, ну а этот, ха-ха, конечно, принимает участие. Он ест блины», — рассказал участник кулинарного поединка Дамир Салимов.
Сегодня задача — приготовить всем известные пельмени. У каждого дуэта свой национальный рецепт, который передают от старших младшим. Дамир с сыном, например, лепят татарские, и главный секрет здесь, признаётся, даже не в мясе, а в воде.
«При варке сок тогда с неё не уходит, мясо сочное получается. Чуть-чуть воды набери, в холодильник поставь. Поэтому добавляется не холодная, а ледяная вода!» — поделился Дамир Салимов.
У соперников — русские, бурятские и хакасские пельмени. Последние называются «мирек», их особенность — баранья сетка и минимум приправ, чтобы не перебивать вкус мяса. Участники — не только папы и дети, но и друзья семьи.
«Просто у меня дети сейчас уже взрослые и далеко, вот поэтому мы объединили состав, у нас такие хакасско-армянские пельмени», — отметил участник кулинарного поединка Павел Мистриков.
«Пельмени умеют хранить семейные тайны не хуже старой фотографии. У каждой семьи свои рецепты, свои секреты, свои традиции. Например, многие в последний пельмень добавляют необычный ингредиент: перец — к любви, сахар — к беззаботному году, монетку — к богатству, ну а пельмень, полностью слепленный из теста, — к семейному счастью», — передаёт корреспондент Роман Бобрусев.
Но главный ингредиент кухни любого народа, говорят участники, — душа. Готовить нужно с любовью и хорошим настроением, тогда и все пельмени будут удачными, и те, кто их слепил, станут ближе друг к другу.
«Всегда общение в неформальной обстановке сближает, и те же дети понимают, что их родители знают, оказывается, гораздо больше, чем они думали, и им надо верить, к ним надо обращаться за советом», — отметил руководитель филиала Государственного фонда «Защитники Отечества» по Новосибирской области Владимир Шевелёв.
Оценивали пельмени по разным критериям — подаче, вкусу и качеству лепки. Выбрать лучшую команду оказалось непросто: каждый рецепт по-своему уникален. В этот раз обошлось без проигравших, а спор о том, чьи пельмени вкуснее, теперь каждый продолжит уже за своим столом.
