По своей значимости зерно превосходит нефть. Это не стремление выдать желаемое за действительное. Химик Владимир Аксёнов точно и ясно оценивает перспективы переработки зерна. Первый этап преобразования ─ мука и отруби: тут всё просто.
Настоящий научный азарт включается на следующем шаге. С помощью механо-ферментативных процессов из зерна получают жидкие кормовые патоки и белково-углеводные добавки.
─ Они восполняют дефицит углеводов как энергетического компонента у высокопродуктивных животных: повышается качество молока, продуктивность животных и их продуктивное долголетие, ─ рассказывает старший научный сотрудник Института химии твёрдого тела и механохимии СО РАН Владимир Аксёнов.
Ферменты, температура, давление, агрессивная среда ─ основа технологии. Преображение происходит в реакторах. Инвестиции ─ европейские, но идеи и оборудование ─ новосибирские.
Крахмал ─ ещё один продукт глубокой переработки зерна. Из него новосибирцы получают мальтозную и глюкозную патоку. Первую используют в пищевой, хлебопекарной, пивоваренной промышленности. Вторая ─ основа для получения кристаллической глюкозы. А это уже золотая жила для фармацевтов и биотехнологов.
─ Из глюкозы готовятся так называемые питательные бульоны, ─ поясняет Владимир Аксёнов. ─ Заселяя различные штаммы, получают до 10 аминокислот, 8 витаминов, пищевые кислоты и фармпрепараты. В настоящее время в тренде ─ гиалуроновая кислота и глюкозоамин.
Глубокая переработка зерна ─ капиталоёмкое направление: требует больших первоначальных вложений. Предпринимателю, кажется, проще и выгодней посеять пшеницу, собрать урожай и реализовать зерно, чем строить и обслуживать станции переработки. Но это только на первый взгляд. Продукция глубокой переработки стоит в разы дороже обычного зерна. А спрос на такой товар во всём мире растёт высокими темпами.
К примеру, производство аминокислот в России несопоставимо мало по сравнению с объёмом импорта. Чем дальше по цепочке переработки, тем выше добавленная стоимость. Цена за килограмм, например, гиалуроновой кислоты ─ 1,5 миллиона рублей. Исследователи Академгородка готовы предоставить рынку проект «под ключ» с технологиями и оборудованием. Учёные уверены: будущее ─ за наукоёмким бизнесом.
