Работники ножа и топора, романтики и просто профессионалы. Побороться за звание лучшего в Барнаул съехались 12 обвальщиков мяса со всего края. Кстати, суровы они только с виду. Обвалять мясо - значит отделить его от костей. Как правило, делают это вручную, так как кости имеют разную форму, и машина с ними просто не справится. Обваливали говядину в два этапа - сначала переднюю, затем заднюю часть туши.
Победитель определяется по количеству порезов на туше - чем меньше, тем лучше. Избежать порезов на теле обвальщику помогает настоящая кольчуга.
Александр Гендель, участник конкурса: "Чтобы порезов не было на теле - а то можно порезаться. Из-за этого перчатки и кольчуга металлическая".
А вот белый цвет обуви -у словие вовсе не обязательное, она может быть и темной. Самым модным обвальщиком на конкурсе была рубцовчанка Светлана Захарова, единственная женщина.
Светлана Захарова, участница конкурса: "Женщина более бережно относится к мясу, да, там же чтобы мясо было целое нужно, не просто оторвать и бросить. Ну, женщина она просто как-то более аккуратно относится к этому ко всему".
К сожалению, женское терпение уступило мужской силе - победу в нелегкой борьбе одержал представитель каменского мясокомбината, став лучшим обвальщиком края.
